Pumpa och squash från bördig jord

Vi kom till Dammhagen i februari 2023 och detta har varit vårt första växtår. Vi använde det för att experimentera med olika sorter. Potatis, lök, vitlök, tomater, pumpor och squash, förutom en hel del annat, sattes och såddes.

Resultatet var uppmuntrande. Det är bra jord här. Hästar har gått på åkrarna och inga bekämpningsmedel eller mineralgödsel har använts på över 40 år. Detta gjorde att vi fick retroaktivt godkännande för ekologisk odling och vi arbetar enligt KRAVs föreskrifter, med SMAK som certifieringsorgan.

Dammhagen ska drivas enligt regenerativa principer och i största möjliga utsträckning utan plöjning. Resultaten efter vårt första år visar att vi har goda utsikter.

När vi drev Mølleren Sylvia i Oslo blev vi bekanta med de otroliga möjligheter som pumpa och squash erbjuder i matlagning. Vi äter spaghetti squash, Patisson Panache (UFO squash), Hokkaido och många andra typer. Guatemalan Blue blev stor och välsmakande här, under helt andra klimat än dess ursprung.

Velsmakande och spännande pumpar och squash.

Nästa år kommer det att finnas flera "pumpafält" på gården och vi ser fram emot att servera eller sälja dem till våra besökare. De erbjuder fantastiska kulinariska upplevelser.